Rezeptkarte: Fliederlikör

🌸 Fliederlikör

Blumig – duftend – frühlingshaft süß

🌾 Zutaten

• 10 violette Fliederdolden
• 1 Liter Schnaps, ca. 40 %

 z. B. Korn oder Wodka

• 500 g Kandiszucker

optional:

• 1 kleines Stück Bio-Zitronenschale
• 1 Vanilleschote

Hinweis: Nur ungespritzte Fliederblüten verwenden. Die grünen Stiele möglichst entfernen, da sie bitter schmecken können.

⏳ Zeit

• Vorbereitung: ca. 30 Minuten
• Ziehzeit: 4–6 Wochen
• Reifezeit: optional 2–4 Wochen

✨ Wirkung

• duftend
• stimmungsaufhellend
• frühlingshaft
• festlich und sinnlich

🌿 Kontext

• Blütezeit im Mai
• Frühlingslikör
• für besondere Anlässe
• nur für Erwachsene

🥣 So geht’s

1. Blüten vorbereiten

Fliederdolden vorsichtig ausschütteln, verlesen und die Blüten möglichst von den grünen Stielen zupfen.

2. Glas füllen

Fliederblüten und Kandiszucker in ein großes, sauberes Schraubglas geben.

3. Aufgießen

Mit Schnaps übergießen, bis alles gut bedeckt ist.

4. Ziehen lassen

Das Glas verschließen und 4–6 Wochen dunkel ziehen lassen. Gelegentlich sanft schütteln.

5. Abseihen

Durch ein feines Sieb oder Tuch filtern und die Blüten entfernen.

6. Abfüllen

In saubere Flaschen füllen und nach Wunsch noch einige Wochen nachreifen lassen.

🍽️ Verwendung

• als kleiner Frühlingslikör
• zu Desserts
• für besondere Anlässe
• als Geschenk aus der Kräuterküche
• sparsam und bewusst genießen

🧊 Haltbarkeit

• mehrere Monate haltbar
• dunkel, kühl und gut verschlossen lagern
• bei Trübung, Gärung oder ungewöhnlichem Geruch nicht mehr verwenden
• nach dem Öffnen weiterhin kühl und dunkel aufbewahren

⚠️ Hinweise

• enthält Alkohol – nur für Erwachsene
• nicht für Kinder, Schwangere oder Stillende geeignet
• nur sicher bestimmten, ungespritzten Flieder verwenden
• grüne Stiele möglichst entfernen, da sie bitter schmecken können
• nicht an Straßenrändern oder belasteten Orten sammeln
• sparsam genießen