Rezeptkarte: Salbei-Sirup
Salbei‑Sirup
Ein vielseitiger Kräutersirup mit würzigem Aroma – lecker als Getränk oder zur Begleitung von Speisen.
Zutaten
- 1 kg Rohrzucker
- 80 g frische Salbeiblätter
- 1 l Wasser
- 1 unbehandelte Zitrone (Saft)
Zubereitung
- Zucker und Wasser in einen Topf geben und aufkochen.
- Etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen.
- Salbeiblätter klein schneiden und in den heißen Sirup geben.
- Den Topf abdecken und den Sud 2–3 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
- Danach durch ein Sieb abseihen.
- Den Saft der ausgepressten Zitrone hinzufügen.
- Alles nochmals aufkochen und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
- Heiß in vorbereitete sterile Flaschen füllen und gut verschließen.
Haltbarkeit
Der Sirup ist bei dunkler, kühler Lagerung meist bis zur nächsten Saison haltbar.
Tipps
- Ein Esslöffel Salbei-Sirup in einem Glas heißem Wasser wirkt unterstützend bei Husten und Halsschmerzen
- Verwende ihn auch kalt als Erfrischungsgetränk
- Der Sirup eignet sich darüber hinaus zum Verfeinern von Süßspeisen, Smoothies oder Marinaden.