Segura am 25. April 2026 um 04:26 Uhr

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 * saubere, sterile Gläser verwenden
 [[Kategorie:Rezepte]]
 [[Kategorie:Gelee & Aufstriche]]
 [[Kategorie:Süßes & Zucker]]

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🌸 Fliedergelee

''Blumig – frühlingshaft – z…“

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Die Seite wurde neu angelegt: „{{DISPLAYTITLE:Rezeptkarte: Fliedergelee}} __NOTOC__ <div style="border:2px solid #d4a017; background:#fffdf6; border-radius:18px; padding:1.2rem; margin:1rem 0; box-shadow:0 3px 12px rgba(0,0,0,.08); font-family:Georgia, serif;"> <div style="text-align:center; font-size:2rem; color:#d4a017; margin-bottom:.25rem;"> 🌸 Fliedergelee </div> <div style="text-align:center; font-size:1rem; color:#666; margin-bottom:1rem;"> ''Blumig – frühlingshaft – z…“

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{{DISPLAYTITLE:Rezeptkarte: Fliedergelee}}
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<div style="border:2px solid #d4a017; background:#fffdf6; border-radius:18px; padding:1.2rem; margin:1rem 0; box-shadow:0 3px 12px rgba(0,0,0,.08); font-family:Georgia, serif;">

<div style="text-align:center; font-size:2rem; color:#d4a017; margin-bottom:.25rem;">
🌸 Fliedergelee
</div>

<div style="text-align:center; font-size:1rem; color:#666; margin-bottom:1rem;">
''Blumig – frühlingshaft – zart süß''
</div>

<div style="display:flex; flex-wrap:wrap; gap:1rem; margin:1rem 0;">

<div style="flex:2 1 420px; border:2px dashed #d4a017; border-radius:16px; background:#ffffff; padding:1rem;">
<div style="font-size:1.5rem; color:#d4a017; text-align:center; margin-bottom:.5rem;">
🌾 Zutaten
</div>

* 8–10 frische [[Flieder]]dolden
* 750 ml Apfelsaft, heller Traubensaft oder Wasser
* Saft von 1 Bio-Zitrone
* 500 g Gelierzucker 2:1

''optional:''
* etwas fein abgeriebene Bio-Zitronenschale
* 1 kleines Stück [[Vanille]]

<div style="font-size:.9rem; color:#666; margin-top:.5rem;">
''Ergibt etwa 4–5 kleine Gläser. Nur ungespritzte Fliederblüten verwenden. Die grünen Stiele möglichst entfernen, da sie bitter schmecken können.''
</div>
</div>

<div style="flex:1 1 220px; display:flex; flex-direction:column; gap:1rem;">

<div style="border:1px solid #d4a017; border-radius:14px; background:#ffffff; padding:1rem;">
<div style="font-size:1.3rem; color:#d4a017; text-align:center;">
⏳ Zeit
</div>

* Vorbereitung: ca. 30 Minuten
* Ziehzeit: 12–24 Stunden
* Kochzeit: ca. 4 Minuten

</div>

<div style="border:1px solid #d4a017; border-radius:14px; background:#ffffff; padding:1rem;">
<div style="font-size:1.3rem; color:#d4a017; text-align:center;">
✨ Wirkung
</div>

* duftend
* stimmungsaufhellend
* frühlingshaft
* zart und blumig

</div>

<div style="border:1px solid #d4a017; border-radius:14px; background:#ffffff; padding:1rem;">
<div style="font-size:1.3rem; color:#d4a017; text-align:center;">
🌿 Kontext
</div>

* Blütezeit im Mai
* Frühlingsküche
* Blütenrezepte
* Vorrat für besondere Tage

</div>

</div>
</div>

<div style="border-top:2px dotted #d4a017; margin:1.2rem 0;"></div>

<div style="text-align:center; font-size:1.6rem; color:#d4a017; margin-bottom:.75rem;">
🥣 So geht’s
</div>

<div style="display:grid; grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(190px,1fr)); gap:1rem;">

<div style="background:#ffffff; border-radius:14px; padding:1rem; border:1px solid #e1e1d8;">
<div style="font-size:1.3rem; color:#d4a017;">1. Blüten vorbereiten</div>
Fliederdolden vorsichtig ausschütteln, verlesen und die Blüten möglichst von den grünen Stielen zupfen.
</div>

<div style="background:#ffffff; border-radius:14px; padding:1rem; border:1px solid #e1e1d8;">
<div style="font-size:1.3rem; color:#d4a017;">2. Ansatz machen</div>
Blüten mit Apfelsaft, Traubensaft oder Wasser übergießen. Zitronensaft hinzufügen.
</div>

<div style="background:#ffffff; border-radius:14px; padding:1rem; border:1px solid #e1e1d8;">
<div style="font-size:1.3rem; color:#d4a017;">3. Ziehen lassen</div>
Abgedeckt 12–24 Stunden kühl und dunkel ziehen lassen.
</div>

<div style="background:#ffffff; border-radius:14px; padding:1rem; border:1px solid #e1e1d8;">
<div style="font-size:1.3rem; color:#d4a017;">4. Abseihen</div>
Durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen. Die Flüssigkeit auffangen.
</div>

<div style="background:#ffffff; border-radius:14px; padding:1rem; border:1px solid #e1e1d8;">
<div style="font-size:1.3rem; color:#d4a017;">5. Einkochen</div>
750 ml Blütenflüssigkeit mit Gelierzucker verrühren und nach Packungsangabe sprudelnd kochen, meist etwa 3–4 Minuten.
</div>

<div style="background:#ffffff; border-radius:14px; padding:1rem; border:1px solid #e1e1d8;">
<div style="font-size:1.3rem; color:#d4a017;">6. Gelierprobe</div>
Einen kleinen Tropfen auf einen kalten Teller geben. Wird er fest, ist das Gelee bereit.
</div>

<div style="background:#ffffff; border-radius:14px; padding:1rem; border:1px solid #e1e1d8;">
<div style="font-size:1.3rem; color:#d4a017;">7. Abfüllen</div>
Heiß in sterile Gläser füllen, gut verschließen und abkühlen lassen.
</div>

</div>

</div>

== 🍽️ Verwendung ==
* als Brotaufstrich
* zu Joghurt, Topfen oder Porridge
* für Kuchenfüllungen
* zu Palatschinken
* als feiner Frühlingsgruß aus der Kräuterküche

== 🧊 Haltbarkeit ==
* ungeöffnet mehrere Monate haltbar
* kühl, dunkel und trocken lagern
* nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren
* nur mit sauberem Löffel entnehmen
* bei Schimmel, Gärung oder ungewöhnlichem Geruch nicht mehr verwenden

== ⚠️ Hinweise ==
* nur sicher bestimmten, ungespritzten Flieder verwenden
* nicht an Straßenrändern oder belasteten Orten sammeln
* grüne Stiele möglichst entfernen, da sie bitter schmecken können
* Fliederblüten sparsam verwenden, besonders bei empfindlichem Magen
* saubere, sterile Gläser verwenden

== 🌙 Kombination ==
Passt gut zu:

* [[Zitrone]]
* [[Vanille]]
* [[Melisse]]
* [[Kirschblüten]]
* [[Frühlingsblüten]]

== 🔗 Verknüpfungen ==
* [[Flieder]]
* [[Rezeptkarte: Fliedersirup]]
* [[Rezeptkarte: Fliederzucker]]
* [[Rezeptkarte: Fliederlikör]]
* [[Blütenrezepte]]
* [[Frühjahrskräuter]]

[[Kategorie:Rezepte]]
[[Kategorie:Rezeptkarten]]
[[Kategorie:Gelee & Aufstriche]]
[[Kategorie:Süßes & Zucker]]
[[Kategorie:Blüten]]
[[Kategorie:Frühjahr]]
[[Kategorie:Flieder]]

Rezeptkarte: Fliedergelee - Versionsgeschichte

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''Blumig – frühlingshaft – z…“