Rezeptkarte: Brennnesselsamen-Kräutersalz
🧂 Brennnesselsamen-Kräutersalz
Kraft – Würze – wilde Energie
🌾 Zutaten
- 2 EL getrocknete Brennnesselsamen
- 6 EL grobes Salz
optional:
- 1 EL getrocknete Brennnesselblätter
- 1 TL Giersch, Dost oder Thymian
Hinweis: Je mehr Kräuter verwendet werden, desto mehr Salz ergänzen. Ideal ist ein Verhältnis von etwa 1 Teil Kräuter zu 2–3 Teilen Salz.
✨ Wirkung
- stärkend
- mineralstoffreich
- vitalisierend
- leicht nussig
- kräftigend bei Müdigkeit
🌿 Ernte
- August bis Oktober
- weibliche Pflanzen (hängende Samenrispen)
- trocken ernten
- gut nachtrocknen lassen
🥣 So geht’s
1. Samen prüfen
Die Brennnesselsamen müssen vollständig trocken sein.
2. Optional rösten
Kurz und vorsichtig in einer trockenen Pfanne anrösten.
3. Mörsern
Samen, Salz und Kräuter grob im Mörser zerreiben.
4. Abfüllen
In ein sauberes Schraubglas füllen und trocken lagern.
🌿 Verwendung
- über Salate streuen
- für Suppen und Gemüsegerichte
- in Kräuterbutter oder Dips mischen
- als Topping für Ofengemüse
- sparsam als tägliche Kraftwürze verwenden
🌾 Ernte-Hinweis
- Samen von weiblichen Pflanzen (hängende Rispen) ernten
- Erntezeit: August bis Oktober
- nach der Ernte gut trocknen lassen
- erst vollständig trocken weiterverarbeiten
🩺 Wirkung
Brennnesselsamen gelten als nährstoffreich und stärkend. Sie enthalten unter anderem Eiweiß, Mineralstoffe und Vitamine. In der Volksheilkunde werden sie traditionell mit Kraft, Ausdauer und Regeneration verbunden.
- stärkend bei Müdigkeit
- vitalisierend
- unterstützend für Haare und Kopfhaut
- traditionell bei Rheuma verwendet
- stoffwechselanregend
- leicht nussiger Geschmack
🧊 Haltbarkeit
- ca. 1 Jahr haltbar
- trocken, dunkel und gut verschlossen lagern
- nur mit trockenem Löffel entnehmen
- bei Feuchtigkeit oder muffigem Geruch nicht mehr verwenden
⚠️ Hinweise
- langsam mit kleinen Mengen beginnen
- nicht in großen Mengen auf einmal verwenden
- bei Schwangerschaft, Stillzeit oder bestehenden Erkrankungen vorsichtig sein
- nur sicher bestimmte Brennnesseln verwenden
- nicht an belasteten Standorten sammeln